圖文網誌建議閱讀版：https://listentolu.com/2025/03/soba_enzou/ //相關資訊// 【山形蕎麥の焰藏】 官方網站 地址：山形縣山形市山地4273-1 營業時間：11:00–15:00，週三休 交通方式：山寺車站徒步1分鐘 【腰掛庵】 地址：山形縣天童市北目1-6-11 營業時間：09:30–17:00 (採限量販售，建議盡早抵達) 休日：周一、二，建議參考業主公告 交通方式：天童車站徒步15分鐘、開車5分鐘 吃了美食才知道原來所謂山形的物產豐饒果真名不虛傳 受惠於奧羽山脈豐富的伏流水，憑藉著得天獨厚的自然資源 讓山明水秀的山形縣被譽為水果王國之外也是蕎麥麵之鄉 不僅櫻桃與西洋梨的產量是全日本第一、葡萄和西瓜列全國第三 也同樣盛產蕎麥和稻米、再加上想起來還是口齒留香的米澤牛…… 吃貨組親身體驗之後對於山形的好感度已呈現垂直上升XDDD 這份筆記收錄了山形名物的蕎麥麵與和菓子代表，正餐甜點一篇滿足！ 讓世界遊客了解山形飲食文化的同時也能夠傳承地方歷史 我想以食會友絕對是在好不過的觀光推廣方式了 旅行日期：2025/1 【山形蕎麥の焰藏】的位置非常好找，就在山寺車站一出站的左手邊 南方來的孩子到了雪國山形，對著村裡全是堆滿糖霜白雪的屋子怎麼看怎麼可愛 這裡的店員親切友善，如果身上帶著大件行李可以提供客人免費寄放的服務 店面旁設有專屬免費停車場，所以自駕前來也毋須煩惱 這幢建物已有500多年的歷史，係由原先作為山寺住宿設施的東泉坊改造而成 用於接待過來訪山寺的僧侶，俳句大師松尾芭蕉當年也曾入住過呢！ 櫥窗前逼真的1:1食物模型絕對是最好的攬客方式！ (吞口水) 餐點菜單細緻精美，雖然沒有中文說明但有圖示搭配papago翻譯不是問題 剛走完山寺的我們已經迫不及待進門要填飽肚子 來焰藏用餐的旅客不少但店內僅有30席位，正餐時間需要稍微排隊等待 正餐之餘，這裡也有供應多款甜點小食的選項 致力於傳承山形的飲食文化，在山寺成立的焰藏與在地優秀的生產者合作 使用山形縣最上郡大倉村產的無農藥蕎麥粉手工製作 生長在500多公尺高的山區，優越的自然環境讓蕎麥香氣及口感表現更加突出 肯定是要來一份十割板そば 生粉打ち蕎麥麵的阿！ 最上鴨火鍋套餐裏還有肉丸，再看到那一大盤的手打蕎麥麵與味露 非常滿意一餐兩吃、湯麵與沾麵兼得的實惠訂價 (￥2420) 自己選了天丼(￥1100)，餐點隨附漬菜與味噌湯 現炸的綜合天婦羅之美味，無論炸蝦或各式蔬菜都有相當水準 再挖上一口香噴噴的山形米，真的是只能用屋賣來形容~ 當然，如果還想要單點天婦羅拼盤也沒有問題 朋友點的是冬季限定金子聯名監修的中華叉燒蕎麥麵 粗麵的口感比起木盤上的生蕎麥麵來得更為厚實帶勁 在同棟建築內，餐廳旁有個展售杯盤餐具的古物空間 看板上正寫著芭蕉下榻的山寺選宿，難怪看起來氣質非凡 (喂) 到焰藏飽腹之餘也同時被歷史人文陶冶，一兼二顧五星推薦！ 同場加映不容錯過的山形美食還有這家多年入選百名店的【腰掛庵】 被譽為蕨餅始祖與王者，也是將蕨餅的美味推廣至全日本的最大推手 尤其冬季期間限定的草莓大福更是夢幻逸品，東北第一順位的隱世和菓子代表！ 雖然位置相對偏僻並距離天童車站開車5分鐘的路程 且依照我們午飯過後的時間便遇上品項完售的人氣程度 表定的營業時間為09:30–17:00僅供參考，大家各自努力早到早享受哦XD 休日：周一、二，建議參考業主公告 在住宅區裡的腰掛庵，建築原身是明治時期的倉庫 小小一間店甚至沒有內用空間僅提供外帶 但是看見腹地幾倍大的停車場就知道人氣不一般XD 這裡的蕨餅水嫩軟滑又帶著些許彈度，搭配大量撒上的黑豆粉 從入口到咀嚼的食感非常特別，是以往從未經歷過的新美味體驗 如果懷疑(?)可以先買小盒的試試，肯定人在停車場還想再走回去加購 (笑) 只是美味必須得趁新鮮無法存放超過兩天，店員建議當日食用完畢 大心推薦給同樣被食物制約的吃貨同好！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-site.org.tw), 來自: 163.116.222.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-site.org.tw/Japan_Travel/M.1742807355.A.FFB