肉源不足 台南牛肉湯漲聲響起 免關稅紐乳導致減養 供應商漲價1成 農業部將查有無哄抬 04:10 2025/04/08 中國時報 程炳璋 、台南 https://images.chinatimes.com/newsphoto/2025-04-08/1024/B22A00_P_01_02.jpg 台南知名的溫體牛肉湯在上游供應商調漲下，恐不再是平民美食。（程炳璋攝） 台南溫體牛肉湯「漲聲響起」、恐不再是平民美食，受紐西蘭牛乳免關稅進口影響，上游 屠宰供應商不堪牛隻收購壓力，4月起肉價全面調漲約1成，位居一線的牛肉湯業者雖未跟 進喊漲，預計只能苦撐到暑假，漲幅恐不只一波。農業部表示，全台屠宰量並無減少，將 調查市場有無藉機哄抬價格情況。 溫體牛肉湯是台南代表性美食，9成肉源來自乳牛肉，今年3月下旬至4月1日，上游屠宰供 應商陸續全面調漲1成肉價，平均每台斤500元漲到550元。 全台各牧場的收購價格自1年多前的每公斤140元漲到190元，蔡姓屠宰商表示，今年元旦 起，受紐西蘭牛乳免關稅進口影響，去年各牧場提前呼應乳品廠的牛乳減產需求，大幅離 牧縮減飼養頭數，卻因減養太嚴重，造成肉源不足，影響肉價。他更表示，這波調漲僅反 應部分成本，「今年未必只漲一次」。 台南的溫體牛肉湯價格不一，有些會附上白飯，有些免費加湯，平均每碗約150元。供應 商漲價後，即使業者暫自行吸收成本，估計也苦撐不了多久，暑假之前恐會調漲，各家業 者可能會有30元到50元之間的漲幅。 以觀光客群為主的文章牛肉湯業者表示，小吃市場的價格太敏感，大家都怕貿然調漲會引 發客人反感。有業者反應，未來就算不漲價，湯內牛肉勢必悄悄減量，也是一種反應成本 方式。同業間正互相觀望中，看誰先開第一槍。 台南市善化肉品市場表示，市場屠宰量維持每天50頭牛不變，甚至較之前數量略增，估計 價格上漲主因來自原物料包括汙水處理費、水電費、飼料與屠宰工資上漲因素，未來每隻 牛皮的焚化處理費也可能調漲。 農業部畜牧司表示，統計全台供屠宰食用牛隻價格較上月相比無明顯漲幅，近5年來1至2 月的肉牛屠宰量皆約6600頭，並未明顯下降。農業部去年起推動養牛全面升級轉型計畫， 同時推動乳牛場雜交第1代肉牛，以維護國內肉牛供給量。 #全台 #肉價 #調漲 #農業部 #漲價 中時新聞網 https://www.chinatimes.com/newspapers/20250408000559-260107?chdtv -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-site.org.tw), 來自: 122.100.70.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-site.org.tw/Tainan/M.1744062490.A.F5E

噓 lovecard: 隨便一個草動又要藉機漲，跌的時侯有跌回來嗎 04/08 07:30

→ lovecard: 苦撐不下，這些業者卻能房子一間一間買 04/08 07:31

噓 ayazard: 淘汰牛別吃就好了嘛 04/08 07:33

噓 xxuiull: 免關稅牛乳？我怎在量販店、全聯都沒看到便宜的 04/08 07:33

噓 seraphic298: 還有臉扯免關稅牛奶 笑了 有夠不要臉 04/08 07:40

推 Drither: 我哥上包養網被我抓包.. 04/08 07:40

→ beast1969: 超滑稽 04/08 09:09

噓 xSAUCEx: 然後市面上便宜的紐西蘭奶找不到 04/08 09:27

噓 stxkxy: 去年講還會信，現在你說紐西蘭奶會衝擊市場誰他媽會信 04/08 09:59

推 JUDSON1231: 牛奶有降價？ 04/08 10:03

→ w2776803: 不吃就好 04/08 12:40

推 Notker: 有人包養過洋鬼子嗎 04/08 12:40

噓 heibe: 淘汰牛，而且還是乳牛，給樓下先吃好了… 04/08 12:54

→ aimez13je: 0關稅紐奶還在海上 希望有生之年能買到 04/08 14:07

噓 dunkylu: 為了漲價什麼狗屁理由都掰的出來 04/08 14:30

噓 Logleader: 所以便宜的紐西蘭奶哪裡買 04/08 14:34

噓 LeonardoPtt: 冒著生命，維護台南小吃 04/08 17:22

推 Peycere: 有錢人為啥都想包養 04/08 17:22

推 niniikoski: 支持漲價，比一碗拉麵還便宜欸 04/08 18:27

→ asaka0908: 既然都沒肉要漲價了...... 那我說了喔？ 04/08 20:01

→ asaka0908: 拿蔬菜骨頭湯，沖進口牛薄片(凍切)，口感任選。 04/08 20:02

→ asaka0908: 自己試試看~ 再回頭看看排隊吃牛肉湯的人潮， 04/08 20:03

→ asaka0908: 有沒有感覺他們臉都圓圓扁扁的？ 是不是像某種餐具？ 04/08 20:04

推 vd422: 有人被洋鬼子包養過嗎 04/08 20:04

推 dunkylu: 成本一斤漲50，然後一碗湯沒幾片肉也漲50，讚 04/08 20:16

→ asaka0908: 一碗湯的肉量，約1~2兩看店家、大小碗。 04/08 20:19

→ asaka0908: 還不如去吃老唐牛肉麵(老吳牛肉麵) 04/08 20:20

噓 anaujv: 漲聲響起～ 04/09 09:56