記者羅玉如∕台南報導 國際美食評鑑雜誌米其林指南公布四月新入選餐廳，台南中西區川泰號虱目魚丸、新化七 十年溫體羊肉老店蓮霧腳羊肉湯上榜。 市府觀光旅遊局長林國華表示，川泰號虱目魚丸販售小吃、多樣湯品、丸類。招牌脆丸以 純虱目魚漿製作，經過長時間反覆捶打，脆度、彈性俱佳。綜合湯除了脆丸，還有蝦丸、 肉丸、肉餃等自製丸類；新鮮虱目魚肚、魚皮。米飯粒粒分明、肥而不膩略帶甜味的肉燥 飯，是老饕的最愛。 新化區蓮霧腳羊肉湯傳承逾七十年，是在地人私藏的口袋名單。當日直送的溫體羊肉搭配 熬煮四小時以上的當歸湯底，湯鮮味美。羊肝、羊頭皮等特殊部位，內行饕客都會點。特 色羊皮卷僅於假日限量販售，口感彈牙無腥羶味，搭配店家秘製蒜蓉醬食用堪稱一絕。米 其林評審員也推薦的羊油肉燥飯，羊油、醬香濃郁可口。 觀光旅遊局說明，二月台南有三店家入選米其林指南，加上川泰號虱目魚丸、蓮霧腳羊肉 湯、一一三年公布的三十一家必比登推介、二十八家入選餐廳，已有六十四美食店家上榜 ，喜愛美食的饕客不妨安排台南之旅、按圖索驥，體驗古都飲食魅力。 https://reurl.cc/2KLWLE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-site.org.tw), 來自: 106.104.236.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-site.org.tw/Tainan/M.1744326204.A.38C

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